Des chercheurs ont comparé deux régimes, l’un pauvre en glucides, l’autre pauvre en lipides. Outre la perte de poids, l’effet sur le métabolisme de l’un d’eux fait pencher la balance.
Quand il a commencé à faire de l’expertise en médecine d’assurance dans les années 1980, le cardiologue François Sestier n’en revenait pas : aucune formation n’était dispensée au Québec et au Canada.
